柚子蜜炸鸡

冰鲜鸡1只

步骤1:材料：冰鲜鸡 1只

步骤2:醃料：西柚汁3汤匙西柚皮蓉1茶匙(西柚表皮部份磨蓉)柠檬汁2汤匙柠檬皮蓉1茶匙(柠檬表皮部份磨蓉)希腊乳酪 3汤匙橙酒 2茶匙(可以料理酒代替)甜椒粉 2茶匙海盐 2茶匙胡椒粉1茶匙黄糖1茶匙鸡蛋白1只

步骤3:面粉混合物：番薯粉 1杯什香草1茶匙甜椒粉 1茶匙海盐 1茶匙(以上材料拌匀)。柚子蜜汁料：柚子蜜4-5汤匙西柚汁半杯西柚皮丝半个(只要表皮部份)柠檬汁1/4杯柠檬皮丝半个(只要表皮部份)橙酒2汤匙(可用白酒或料理酒代替)

步骤4:1.冰鲜鸡洗净，切件，用厨房纸抹干水份；依次序伴入胡椒粉-甜椒粉-黄糖-海盐-橙酒-柠檬汁/西柚汁-柠檬皮蓉/西柚皮蓉- 蛋白 -希腊乳酪醃最少1小时。

步骤5:2.将鸡件放入面粉混合物内拌匀，令每一件鸡都沾上混合物。3.预热Airfryer200度。4.将鸡件皮向下放入炸篮内及扫上少量油。5.160度炸5分钟，反转鸡件180度炸5分钟，至熟透及金黄。

步骤6:6. 将西柚汁、柠檬汁及橙酒中火煮滚，放入3/4份西柚及柠檬丝，熄火，加入柚子蜜调至合适味道(我用了5汤匙柚子蜜)，将鸡件放入酱汁中拌匀，上碟，洒上余下西柚及柠檬丝装饰，即成。