用料

鸡肉切块半只鸿喜菇一包木耳100g金针菇一包

菇菇麻油鸡的做法

步骤1:准备材料。

步骤2:大锅，煮热水，先将鸡肉烫至半熟，去除腥味与血水。烫好的鸡肉用干净的水冲洗一次，待用。

步骤3:另开一锅，中火加热，放入麻油与姜片，炒出香气。

步骤4:续加入鸡肉，中火翻炒，至有鸡肉香气出来。

步骤5:续放入菇类。

步骤6:加入米酒，煮滚。煮麻油鸡请勿盖上盖，这样煮出来的汤头清澈，酒精也可快速散去。

步骤7:滚后，稍微翻动食材至均匀，放入盐巴。小火煮15分，关火，上桌，完成。

---

---