圣诞树蛋糕

鸡蛋4个低筋面粉60g抹茶粉10g细砂糖90g玉米油45g奇异果1颗喷射奶油1罐圣诞树模具1个装饰糖果适量

步骤1:10克抹茶粉用不超过50克的热水冲开，搅拌至完全融化无颗粒。宝餐提示：这个比例做出的蛋糕是淡淡的抹茶香，如果你特别喜欢浓郁的味道，可以酌情多放一些。当然，不喜欢也可以不放。

步骤2:将蛋白和蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水。

步骤3:在蛋黄中加40克细砂糖搅打至完全融合，加入玉米油搅拌均匀，这个时候蛋黄变得很粘稠。

步骤4:这个时候抹茶液已经基本降至室温，加入蛋黄液中，继续搅拌均匀。

步骤5:低筋面粉全部筛入，“z"字搅拌均匀，千万不可朝同一个方向搅拌，面粉上劲儿蛋糕就不松软了。宝餐提示：这个时候可以打开烤箱，预热180度。

步骤6:蛋白用电动打蛋器打至起粗泡，再分3次加入白砂糖打至硬挺。宝餐提示：一次将全部砂糖放入，很容易打发不均匀，切不可急于求成。打发蛋白霜前两次加糖可以用三档，也就是中速，看到蛋白霜纹路加深，拎起打蛋头看到尖角变明显，就可以再次加糖，最后一次建议用一档打发，不然用力过猛打至结块就前功尽弃了。

步骤7:取1/3的蛋白霜放到蛋黄糊中翻拌均匀，再将剩下的蛋白霜倒入，这个时候要用翻拌的手法，不然会导致蛋白消泡，影响蛋糕的蓬松度。

步骤8:把拌好的面糊倒入圣诞树模具中，轻轻的摔震几次，尽量把内部的大泡震出来。然后放入烤箱中层，150度上下火烤50分钟左右。宝餐提示：每家烤箱脾气都略有不同，最后阶段最好密切观察，摸出规律熟能生巧。

步骤9:出炉一定要小心，带好手套防烫。等蛋糕放凉后小心脱模。

步骤10:摇晃瓶身，用奶油挤出落雪。当然，你也可以打发稀奶油之后用裱花袋来装饰。

步骤11:奇异果切薄片，摆出树叶。

步骤12:加上圣诞糖果装饰，是不是超级有气氛！

步骤13:成品