用料

鲈鱼2尾蒜末20公克姜末20公克葱末2支辣椒末1支地瓜粉适量

椒盐鱼柳的做法

步骤1:先将鲈鱼洗净

步骤2:鲈鱼去头去尾,取鱼肉切成柳条片状,用盐,少许姜末,米酒将鱼柳片醃制15分钟

步骤3:姜,青葱,辣椒全切细末

步骤4:起油锅,热油温至160度,下鱼柳片去炸金黄色捞起,等锅里油温再度上来再覆炸一下捞起沥油备用.接着将辛香料末用漏勺装着下去油炸一下即可捞起.

步骤5:鱼片装盘,洒上胡椒粉及盐巴及辛香料一起拌均匀即可享用

步骤6:如果刀工好片取鱼片后留下的整付鱼骨也可炸酥脆,可当盘饰也可吃得过瘾!

步骤7:成品摆盘可享用.

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