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用料
白棉花糖220g无盐奶油20g奶粉15g食盐少许莓果干100~120g蔬菜饼干1包
莓果QQ夹心饼的做法
步骤1:使用大棉花糖需剪成小块,较易融化。(使用小棉花糖此步骤可省略)中祥蔬菜饼干1包【区分→约25g(剥成小块)、40片】
步骤2:无盐奶油切成小块加入作法1中。
步骤3:隔水加热至八分融化后,加入奶粉、食盐拌匀。
步骤4:再加入莓果拌匀,最后加入碎饼干快速搅拌。※天气冷易硬化结块,可持续隔水加热升温。
步骤5:容器事先平铺烘焙纸,再将作法4置入整型。※因棉花糖稍多,加热后黏度会高一些,表面可舖烘焙纸,以避免整型中沾黏。※使用器具皆可抹油以防沾黏。
步骤6:作法5冷却后切块。(可放置冰箱冷藏加速冷却)※切刀面事先抹油以防沾黏。
步骤7:裁切好的QQ莓果内馅放置饼干上。
步骤8:再覆蓋一片饼干轻压定型。
步骤9:如图
步骤10:内馅完全凉透,再行密封包装即完成。
步骤11:上桌。