用料

乌鱼肉1片盐巴1匙白胡椒粉适量树薯粉少量水1匙酱油1匙砂糖1小匙乌醋1匙姜少许油1小匙麻油1小匙

醋溜香煎乌鱼的做法

步骤1:将乌鱼肉以刀子切出格纹，不要切断皮的部份，这样才能煎出美美的鱼肉。

步骤2:用盐巴将鱼肉正反面都抹过。

步骤3:洒上白胡椒粉，将鱼肉正反面都抹过。

步骤4:洒上少量的树薯粉，煎鱼肉时，即使少量的油也不巴锅。

步骤5:加热平底锅，倒入油脂，将处理好的乌鱼肉放入前到双面金黄色就可以盛盘。

步骤6:取另一锅具，加入水、酱油、砂糖、乌醋和麻油，姜洗净，使用磨泥器将姜磨成泥，一起将酱汁煮滚。

步骤7:将煮好的酱汁淋到鱼肉上。

步骤8:美味上桌喽～

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