焦糖风味坚果糖

综合坚果500g无盐奶油100g砂糖400g柠檬汁半颗威士忌一小匙

步骤1:这是我用的综合坚果，有腰果、核桃、杏仁、开心果等等等等，稍微敲成小块(但不用敲很碎)

步骤2:拿个烤盘，紧紧的铺上锡箔纸，用手压扁，让锡箔纸完全包覆烤盘表面(这样糖果的底部才会密实)

步骤3:平均撒上坚果，放到烤箱里160*C/320*F烤十分钟左右，到坚果散发微微香气，取出一旁备用

步骤4:取一个深锅，小火融化奶油

步骤5:完全融化之后，倒入砂糖

步骤6:搅拌均匀，挤入柠檬汁

步骤7:倒入威士忌，增添些许香气

步骤8:接着就是小火慢滚的阶段，时不时用汤匙搅拌一下以免焦底

步骤9:颜色会渐渐变深

步骤10:到后面略有焦糖的颜色

步骤11:准备一碗冷水，舀一小匙焦糖到冷水里

步骤12:拿起来是这样块状的程度，糖就煮好了

步骤13:煮好的焦糖立刻到入坚果盘当中(要均匀地倒，不然会有一边太厚一边不够)

步骤14:趁热将焦糖摇晃均匀

步骤15:然后就放旁边等凉透，大概一个下午的时间

步骤16:用手剥成小块，就完成啦！(不建议用槌子，坚果会敲太碎而且飞得到处都是)

步骤17:浓郁的焦糖与咸咸的坚果，好好吃哩！

步骤18:还有另一种煮糖法，是带点砂糖粒的口感，还多加了鲜奶油，吃起来有点牛奶糖的风味。大概是煮到上面那作法第三张图片的程度，就停火，加入两大匙鲜奶油，拌匀，立刻倒在坚果上

步骤19:砂糖粒与坚果一起入口的风味，又与焦糖不太一样，糖衣的部分带着酥松感，甜咸之间的冲突感仍然很美味。