起司奶油霜红丝绒蛋糕

罐头红菜头70克浸著红菜头的水30毫升巧克力蛋糕预拌粉144克即溶咖啡粉1/4茶匙盐1小撮鸡蛋1只菜油40毫升

步骤1:蛋糕做法（步骤1-4）：把红菜头和浸著红菜头的水放入搅拌机打成红菜头汁。

步骤2:在大碗中放入所有蛋糕材料，以电动打蛋器开动慢速搅拌30秒后，再以中速打发2分钟即成蛋糕浆。

步骤3:把纸杯放到杯子蛋糕模具中，平均填入蛋糕浆至7-8成满。（可做6个底直径5cm的杯子蛋糕）

步骤4:放入己预热至170℃的烤箱，置于中低层烤19分钟至蛋糕熟透，取出蛋糕至室温放凉。

步骤5:起司奶油霜做法（步骤5-7）：把奶油乳酪和无盐奶油置于室温放软，以高速打发1分钟。加入糖霜和盐，先以慢速拌至混合，再以高速打发10分钟至起司奶油霜发白。最后加入香草精和柠檬汁，以高速打发至混合。

步骤6:把芝士牛油忌廉放入挤花袋中，配合喜欢的挤花嘴把芝士牛油忌廉挤在蛋糕上。随意装饰即成。

步骤7:为简化食谱，所以使用罐头红菜头和蛋糕预拌粉。蛋糕成品会是砖红色的，如想做出鲜艳的红色又不想使用太多人造色素，可使用70克的新鲜红菜头，加入1汤匙的柠檬汁和1汤匙清水，以搅拌机打成红菜头汁，代替。

步骤8:此食谱中的罐头红菜头和浸著红菜头的水，成品颜色会比较鲜艳好看（噢，但处理新鲜红菜头情景会好像凶案现场）。