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用料
米粉1片约280g香菇丝1/2杯虾米2大匙肉丝150g胡萝卜丝1/2杯油葱酥2大匙葱2支木耳丝1/2杯芹菜2支酱油3大匙盐1匙白胡椒适量水2杯乌醋适量
古早味炒米粉的做法
步骤1:食材准备，香菇、红萝卜切丝葱、芹菜切段、高丽菜切丝
步骤2:干米粉用温水泡软，沥干备用（约10分钟）
步骤3:起油锅先爆香香菇跟虾米
步骤4:放入葱段、肉丝爆香
步骤5:加入红萝卜、木耳小火炒略软之后入酱油炒香
步骤6:加入水或高汤
步骤7:放入高丽菜拌炒一下加入调味料胡椒、盐、油葱酥
步骤8:把泡软沥干的米粉放入接下来倒入泡香菇的水跟泡虾米水拌均
步骤9:盖上盖子焖约五分钟
步骤10:最后再拌炒至汤汁收乾，撒下芹菜再拌炒均匀，上菜前记得淋上乌醋提香
步骤11:完成