用料

猪里肌肉200克橄榄油适量奶油适量柳丁1颗红酒15毫升

煎里肌的做法

步骤1:煎肉前四个小时把肉撒上盐巴和胡椒，挤上柠檬汁，和加入些许的红酒醃肉。

步骤2:将锅底加入橄榄油热锅。锅热后放上醃好的厚切里肌，先将双面煎上色，然后将厚切猪肉、拍扁蒜头和迷迭香一起放入烤盘，并推入摄氏180度的烤箱，烤约15-17分钟。

步骤3:当里肌时间快到的时，取出醃肉的醃汁，混入一些柳丁汁，然后加入原本煎肉的锅中，并用木勺，将锅底残留的「精华」刮下，融入醃汁作为sauce。

步骤4:如果喜欢，可以烫一些青菜，放在盘底，叠上厚厚的猪里肌，淋上酱汁再摆放著一撮柳橙皮，就是简易又可口的煎里肌囉！

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