韩式醃萝卜

白萝卜600g,白醋200ml,水200ml,砂糖200ml,鱼露20ml,砂糖15ml,韩式辣椒粉30ml,大蒜1颗,洋葱1/8颗,葱2根

1、买来的萝卜先清洗干净，皮要消厚一点记得要将萝卜外层苦味那一圈都切掉，这样可以减少苦味。如果不知道要切到那边，可以先把头切掉后，萝卜一头拿去浸在酱油中，就会看到分两层，把外面那一层消掉就可以。

2、萝卜切成3*3公分的四方块，2*2也是可以啦。看个人的口感。接着就是把200ml的白醋、砂糖、水混合再一起，比例就是一比一接着把白萝卜泡进去一起拿去煮。没有错就是拿去煮，可以快速地让萝卜吃进调味料。※注意煮到水滚之后就马上拿开，不然萝卜会煮熟。

3、接着让萝卜放凉，冬天大约1小时就可以了。再放着1小时让他把味道吃进去接着把放凉的萝卜捞出来沥干，尝一下如果觉得太酸可以用开水稍微清洗一下

4、接着把砂糖、鱼露、辣椒粉的材料拌匀，大约是1：2：3的比例，不喜欢太辣的，可以增减辣椒粉的量，鱼露我比较推荐推全联卖的泰国鱼露，韩国卖的我觉得鱼腥味很重(明明就是韩国料理XD)

5、把拇指一半大的大蒜磨成泥(一般的小蒜仁大概3颗)，1/8的洋葱磨成泥或是切碎，如果手边有梨子也可以磨成汁加入(大概跟蒜泥同比例就可以)，把步骤4的调料和步骤5拌在一起，接着把沥干的萝卜放进来拌一拌，之后加入切段的葱一起拌，就可以马上上桌了。