手揉奶油面包卷

高筋面粉180g低筋面粉30g奶油(后放）26g盐巴3g糖（三温糖）27g蛋（一半加入面团）一颗50g酵母粉3g鲜奶115～120g

步骤1:奶油面包卷

步骤2:乡下地方面粉用网购，奶油只有全联的安佳。把所有东西（除了奶油）都加进不锈钢碗中拌匀。（避免盐巴跟酵母直接接触）成团后拿到平面处开始像洗衣服一样搓，

步骤3:这次不小心买成一包3g的酵母粉，大家可以买整包的比较方便。

步骤4:面团揉到一定程度分批加入奶油，甩啊揉啊，到手差不多废了，面团可以撑出薄膜即可。

步骤5:整成圆形收口向下放入抹油的容器，水波炉35度发酵60分钟。

步骤6:发酵完成，面团两倍大。取出轻压排气。分割9个。

步骤7:整形成圆形，盖上保鲜膜静置15分。

步骤8:15分钟后将圆形面团整成水滴状，盖上保鲜膜静置15分。

步骤9:杆开后轻卷起

步骤10:如图

步骤11:置入水波炉40度发酵40分钟发酵时间需要视天气情况等调整喔。

步骤12:发酵完成取出，烤箱预热200度。

步骤13:我没有刷子，用餐巾纸做的。抹上蛋液。

步骤14:180度约15-16分钟，视烤箱调整。

步骤15:面包形状想要圆圆胖胖，就杆的时候，上下宽不要差太多。像像牛角，就上下宽度差多些囉。

步骤16:完成。