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用料
蛋3个糖150g盐5g葵花油或轻橄榄油150g榛果或杏仁粉150g烘焙用无糖可可粉50g沸水140g香草精2小汤匙
巧克力榛果蛋糕的做法
步骤1:将50g的可可粉和沸水一起搅拌成膏状，放置一旁备用。在搅拌盆中将蛋、糖、油一起用电动搅拌器搅拌至泛白膨涨两倍大的体积。放入可可粉膏搅拌均匀。榛果或杏仁打成粉后，在锅上稍稍加热炒过，消除多余的水气并让坚果的风味释出。
步骤2:加入150g的榛果粉或杏仁粉及盐搅拌均匀。倒入21公分的圆形蛋糕模，送进已经以170C预热的烤箱，烤40~45分钟。蛋糕出炉后，在蛋糕模中放凉10分钟才可脱模。
步骤3:在小锅中倒入80g的鲜奶油，加热至沸腾后离火。将100g黑巧克力块切碎后倒入鲜奶油搅拌直到浓稠状。将适量的咖啡利口酒或兰姆酒倒入搅拌均匀待用。
步骤4:在蛋糕上倒入巧克力酱，切碎适量的榛果随意放上，再切些碎巧克力片。