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用料
蛋黄3个液态油40g牛奶55g玉米粉10g低筋面粉45g抹茶粉5g砂糖40g蛋白3个
抹茶提拉米苏的做法
步骤1:牛奶+油用小火加热，搅拌至融合状态离火
步骤2:加入已经过筛的粉类，搅拌均匀即可
步骤3:分次加入蛋黄搅拌均匀
步骤4:搅拌均匀后的面糊
步骤5:砂糖分三次加入蛋白制作蛋白霜蛋白打至粗泡，加入第一次的砂糖搅拌
步骤6:气泡变细致了，加入第二次砂糖搅拌
步骤7:出现纹路了，加入第三次的砂糖搅拌
步骤8:搅拌至蛋白霜拉起有尖角
步骤9:舀起1/3蛋白霜加入面糊
步骤10:轻轻拌至大理石纹路状
步骤11:加入剩下的蛋白霜，轻拌至完全均匀
步骤12:倒入6吋蛋糕模（不能用免沾的喔）敲一下震出大气泡
步骤13:200/150度烤八分钟至表面上色
步骤14:取出，快速地用刀子在表面画线（轻轻划上线条即可，不用太深）
步骤15:170/140度烤30分钟后出炉
步骤16:出炉后倒扣放凉
步骤17:马斯卡彭乳酪隔水加热至软化
步骤18:鲜奶油+砂糖打发
步骤19:打发至像丝缎般滴下即可
步骤20:鲜奶油+马斯卡彭乳酪拌匀
步骤21:放凉的抹茶蛋糕脱模切片，用两个不同大小的圆形模压出形状
步骤22:热水+糖+抹茶粉溶解后，加入莱姆酒制作成抹茶酒糖液
步骤23:准备布丁杯，放入一块圆形蛋糕，刷上酒糖液（容器可随喜好决定）
步骤24:加入做好的奶油乳酪糊
步骤25:放上第二片蛋糕，刷上酒糖液
步骤26:加入奶油乳酪糊，将表面抹平
步骤27:用小筛子洒上抹茶粉，冷藏后就可以吃了