葱大饼

中筋面粉390克,温水250克,酵母4克,盐2克

1、酵母加入温水泡开

2、面粉加入盐跟油倒入步骤1,揉至无粉粒

3、盖好盖子,松弛30分

4、再揉到表面光滑

5、面团抹上一层油后擀开再醒30分

6、这时来做油酥部分.把葱切碎,加入面粉,盐跟油搅匀

7、面团醒好后擀成长方形,将油酥均匀铺上去,将面团从底端卷起,然后卷成蚊香状,尾端收到底部,稍微压一压整型,再醒一小时

8、一小时后把面团擀成约3公分厚的圆,上面洒点水,再洒点粉,把水跟粉抹匀,接着洒上大量白芝麻,用擀面棍轻压,这样芝麻在烘烤时才不会掉落

9、起锅热油,油热后转中小火放上面团,翻起看一下成焦黄就可以翻面,然后盖上锅盖,两边翻面烙约10分钟,就可以掀盖继续烙焦一些

10、之后轻拍饼,声音空洞就是好了.总共费时12-15分钟