塞尔维亚螺旋面包

高筋面粉200g干燥速发酵母0.5小匙牛奶150cc

步骤1:先制作中种。将中种材料混匀后，至室温30分钟，再放入冰箱冷藏发酵10小时以上。

步骤2:将包含中种面团的主面团的材料，除奶油外，先混匀，揉出筋性后，将奶油加入，揉成有筋性的面团。

步骤3:面团置室温发酵2小时，发酵成两倍大。

步骤4:将面团压平，分割成60g左右的小面团，覆蓋静置30分钟。

步骤5:小面团杆成小圆面皮。

步骤6:将涂抹外层用的奶油融成液状后，在7吋的烤模内层涂抹一层奶油。

步骤7:小圆面皮两面也涂抹一层奶油。

步骤8:将抹好奶油的小圆面皮依序螺旋重叠摆入烤盘。

步骤9:最后一片的小圆面皮再塞入第一片面皮的下面，这样就完成漂亮的螺纹。

步骤10:覆蓋后，进行最后发酵1小时。

步骤11:入烤箱前，表面涂上蛋液。

步骤12:再洒上一些白芝麻。

步骤13:预热好烤箱，以180℃烤20分钟，转160℃再烤10分钟。中间若表皮已经焦熟，可以盖上锡箔纸遮一下。

步骤14:烤好出炉。

步骤15:享用时并不需要切开，可以每个人剥取一片共同分享。面包内里的口感有像奶香浓郁的土司，但烤成金黄的外层却酥香耐嚼，风味迷人。

步骤16:有一点像皇冠的大面包。