波萝面包

高筋面粉340克,低筋面粉80克,细砂糖60克,奶粉1大匙,全蛋1颗,无盐奶油50克,速发酵母5克,牛奶200克

1、所有面团粉料拌匀，加入蛋跟酵母拌匀，之后慢慢加入牛奶搅拌成团

2、揉到光亮后加入奶油揉到光滑可以拉出薄膜

3、揉好的面团做基础发酵约1小时（涨到一倍大且戳下去不会恢复）

4、趁发酵时做波萝皮。将粉类材料全部混和，加入蛋跟奶油搅成均匀光亮的面团，分成10等份搓圆备用

5、面团发酵完成后，将面团分成10份（约60g），滚圆后松弛10分钟

6、波萝皮杆平，每个面团盖一片波萝皮（我是铺上保鲜膜，放上波萝皮，盖上保鲜膜后用杆面棍杆平，接着拿开上层保鲜膜之后连同下层保鲜膜将皮拿起盖到面团上）用刮刀在皮上画方格。不画也可以就自然撑开的纹路

7、都盖好后，做第2次发酵，长大一倍后，表面刷上蛋液

8、入烤箱（要先预热）以上火180度，下火160度烤12-15分即可