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用料
原材料：黄瓜2条，辣椒屑1汤匙。
调料：花椒1汤匙，小茴香1茶匙，八角1朵，八角籽1茶匙，盐适量，糖1/3茶匙。
黄瓜小咸菜的做法
一、把黄瓜切成八瓣，去籽去囊；
二、放在大篱里风干或晒干成如图；
三、放入干净瓶子里；
四，锅里放1/3锅水，开大火，放花椒1汤匙，小茴香1茶匙，八角1朵，八角籽1茶匙，盐放到水能完全溶解和饱和状态，烧15分钟冷却；
五、冷却后倒入装了黄瓜的瓶子里，水要放满些；
六、浸泡约3-5天，可把水倒去取出黄瓜；
七、黄瓜切粒，开锅大中火，锅热加油，放辣椒屑1汤匙，爆香；
八、倒入黄瓜，加糖1/3茶匙，试味，兜均匀即可享用。
小贴士
泡过黄瓜做小菜下粥的确很棒，既香又爽口。