用料

小鲫鱼500g盐少许生姜几片椒盐1勺醋几滴面粉少许食用油500g

椒盐香酥炸鱼的做法

步骤1:小鲫鱼清洗干净，收拾干净鱼鳞和肚子里的内脏并沥干水份

步骤2:往鱼里加入椒盐、生姜、醋、盐等拌均腌制半小时左右

步骤3:将腌制好的鱼在面粉上蘸薄薄的一层

步骤4:锅里倒入油，烧至约6成热时（干净的筷子放进油里有气泡出现）放入裹好面粉的鱼

步骤5:中火慢慢炸至表面微黄时捞出控干油

步骤6:等所有的鱼炸完后，再次将鱼倒入锅中，大火快速炸1分钟左右

步骤7:控干油，装盘即可食用

小贴士

1、腌制的时候加入了椒盐，盐的量不能过多

2、鱼经过两次炸更加酥脆

3、喜欢重口味的，吃的时候可蘸少许椒盐和辣椒粉

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