肉松蛋糕卷

蛋糕食材：鸡蛋4个白砂糖40g色拉油40g牛奶40g低筋面粉40g白醋几滴馅料材料：沙拉酱适量肉松适量

步骤1:牛奶、色拉油混合装碗中，用手动打蛋器拌均匀

步骤2:蛋清和蛋黄分离，分次将蛋黄加入上述步骤中，用手动打蛋器拌均匀

步骤3:加入过筛的低筋面粉，用手动打蛋器拌均匀

步骤4:蛋白中加入几滴白醋打成粗泡泡，分三次加入白砂糖打发至湿性发泡

步骤5:将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，采用切拌或者从下往上翻拌的方法。

步骤6:将拌好的蛋黄糊全部倒进余下的蛋白盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合

步骤7:将蛋糕糊倒入黄金烤盘上摊平，端起烤盘震动几下

步骤8:烤箱165度上下火预热，将蛋糕模具放入烤箱倒数第二层（中下层）烤20分钟左右出炉，倒扣凉凉

步骤9:用勺子或刮刀涂上一层沙拉酱

步骤10:再均匀撒上一层肉松

步骤11:卷成蛋糕卷，定型后切成段

1、烘烤的时间根据自家烤箱灵活调整

2、肉松的做法可以参见之前发布的文章

3、喜欢表面上色较重，出炉前5分钟适当调整上火温度为180度