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北豆腐，豆瓣酱，大蒜，糖，醋，酱油，姜，盐，油。
1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎至表面金黄。
2、蒜、姜切末。调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。
3、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。
4、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。
5、倒入豆腐块，炒匀。
6、再倒入事先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可。
