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用料
茄子2个五花肉适量蚝油适量淀粉适量生粉适量生抽适量老抽适量豆酱适量姜1块蒜头1颗葱2、3根
豆酱肉末茄子的做法
步骤1:❥把五花肉切碎，剁成肉末，放至碗中，加入适量老抽、生抽、油、淀粉、蚝油，搅拌均匀备用
步骤2:❥把蒜头剁碎，姜切成丝，葱切段，放至盘中待用
步骤3:❥将茄子切成长条状，放至碗中，倒入适量淀粉，抓匀
步骤4:❥在锅中加入适量油，热油锅，下茄子翻炒，再乘起备用
步骤5:❥接着爆香姜蒜，加入拌好的肉酱，再倒入茄子一起翻炒，最后再下葱调味
步骤6:❥最后，一道满满家乡味道的豆酱肉末茄子就做好啦，超下饭，不妨试一下吧
小贴士
温馨提示
❥请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
❥茄子皮中含有大量的营养成分，且有一些有益健康的化合物，在食用茄子时，最好连皮吃哦
❥老抽不要太多，不然颜色会太重
❥茄子可清热解暑，对于容易长痱子，生痔疮的人，尤为适宜；但脾胃虚寒，哮喘者不宜多吃