用料

血蛤1斤香菜适量姜1块蒜头适量辣椒适量油适量生抽适量黑醋适量鱼露适量

潮汕生腌血蛤的做法

步骤1:❥把血蛤刷洗干净备用

步骤2:❥把蒜头拍碎剥皮再切碎，同样将姜、辣椒和香菜也切碎放至盘中待用

步骤3:❥在锅中加适量水，煮沸，再倒入血蛤，快速搅动，烫差不多7-8秒，就可用漏勺捞起放到大碗中

步骤4:❥加入切好的姜、蒜头、辣椒、香菜，搅拌均匀，再倒入油、鱼露、黑醋、酱油，搅拌均匀即可

步骤5:❥滋啦滋啦，美味的潮汕生腌血蛤就做好啦，在清明节吃上它，寓意非凡哦

小贴士

温馨提示

❥请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的

❥怕腥的朋友可适当加点料酒

❥血蛤烫的时间一般为7—8秒，怕生的最长10秒，时间不可过长，烫太长时间壳会张开，血汁流失，营养也随之流失，口感还会变硬不够鲜嫩

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