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用料
昆布1段(约15公分)洋葱1颗海鲡鱼适量豆腐1盒味增适量鲣鱼露适量柴鱼片1小包
味增鲜鱼豆腐汤的做法
步骤1:昆布洗干净,泡水至少半小时,接着放瓦斯炉煮.煮到起小泡泡的时候,昆布捞起。(不可煮太久,会有腥味)。水煮沸,放入洋葱丝煮到透明变软，洋葱要捞起之前,再放入柴鱼煮一下。闻到香喷喷的味道，汤底完成！(洋葱与柴鱼视各人喜好决定是否捞出)。
步骤2:汤底大滚时，放入鱼块、豆腐。挖一匙味增在小碗里，加入一点煮沸的汤汁，拌匀、再倒入汤里。（先搅拌好再倒入汤里，避免结块）依个人喜好，加入适量鲣鱼露，可增加风味。