用料

中翅1520只八角2颗冰糖少许酱油约100cc水约50cc米酒约50cc

酱烧中翅的做法

步骤1:市场买鸡翅，请鸡贩剁掉翅的凹折处将中翅用热水稍微烫过，将水份沥干用平底锅，倒少许油，中翅排放在锅内煎至金黄（油不用多，中翅会出油）

步骤2:煎至金黄，翻面，续煎另一面至金黄

步骤3:将煎好的中翅稍微移到旁边，锅中放入八角爆香，再用厨房纸巾把多余的油给吸出或倒出来加入酱油、米酒、水、冰糖，拌匀煮约30-40分（依各人喜欢的口感和锅子收干的状况斟酌）

步骤4:起锅，洒上少许白芝麻，上桌享用

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