舞菇蛤蜊烩饭

舞菇1包蒜头2瓣猪肉丝100g蛤蜊15颗红萝卜20g高丽菜60g青葱1枝白饭2碗米酒1大匙酱油1/2大匙盐1/4小匙白胡椒粉少许香油少许蚝油2大匙米酒1大匙香油少许水200cc太白粉1小匙水2小匙

步骤1:食材大集合。

步骤2:舞菇拥有独特的香气、口感极佳，在日本是非常受欢迎的食材。而且富含β-葡聚糖能有效提高身体免疫力，富含多糖体与膳食纤维，完全没有菇腥味，还有低脂肪、低热量等优点。无论煮汤、火锅、或是油炸或炒、烩皆宜。

步骤3:将舞菇去除根部拨开，蒜头切成末、高丽菜与红萝卜切片、青葱切成葱花、猪肉丝加入醃料抓醃，蛤蜊吐沙备用。

步骤4:锅中放入一大匙食用油，放入猪肉丝炒至表面变白。

步骤5:接着加入高丽菜、红萝卜及蒜头炒香。

步骤6:加入舞菇、蛤蜊及水煮滚。

步骤7:加入太白粉水勾薄芡，起锅前淋一点点香油与撒上葱花。

步骤8:接着将烩煮好的料理淋到白饭上即完成。