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用料
蛤蜊800克,墨鱼义大利面一把,洋葱半颗,蒜头8瓣,辣椒2根,奶油1块,黑胡椒适量,罗勒叶少许
墨鱼蛤蜊意大利面的做法
1、【备料】蛤蜊加盐泡水吐砂后把壳洗刷干净，清洁后用饮用水冲过。蒜头切丁，洋葱取半颗切丁，辣椒也切丁备用，罗勒叶洗净备用。
2、【煮面】热水煮开后加入义大利面，加入橄榄油和适量盐一起煮，以煮到面心消失，可以用筷子夹断为主。
3、【炒料】热一个油锅，加入蒜头、洋葱、辣椒一起爆炒，炒到洋葱成金黄色时加入蛤蜊，稍炒一下后盖上盖子。待有些蛤蜊开启后，加入煮面水（约一碗），翻炒后再盖上盖子，让蛤蛎的鲜甜水分和煮面水混合。
4、【调味】当大部分蛤蜊都打开时，加入煮熟的墨鱼义大利面，放入奶油用筷子拌匀让奶油香气融化，此时加入适量盐巴与黑胡椒，搅拌让面条吸收汤汁，待沸腾后关火，加入罗勒叶搅拌，完成！