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用料
鸡肉两斤姜一大块麻油适量火锅料依人喜欢水适量米酒一瓶
麻油鸡火锅的做法
步骤1:姜切片，可以越薄越好(考考各位刀功了)，切薄比较易煎!!
步骤2:锅底放入一大匙油用小火让姜煎的恰恰的(需要点时间)
步骤3:转"大火"下鸡肉炒到金黄色!!!记得一定要金黄色肉汁才会完全锁在理面
步骤4:呛入整罐米酒，猛一点可以下全酒来个三罐(如果最近心事很多的话XD)，让米酒煮滚稍为挥发个一分钟(过程都是大火)，再加入开水至理想高度，料多少水就加多少一定要盖住料。
步骤5:放入龙眼乾，龙眼干是让汤头甘甜的灵魂人物喔!!，
步骤6:『麻油』这时倒入，通常我会加很多因为等一下要拌面线。转小火盖锅盖煮10分钟。
步骤7:下火锅料大火煮准后再转小火再煮10分钟，青菜摆在最后煮。
步骤8:麻油鸡一定要配面线!!!他们天生就是好朋友缺一不可。
步骤9:面线烫好加入红葱油酱油，再拌入麻油鸡那层的麻油说有多香就有多香ㄚ~~~