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用料
白砂糖60g水15g蛋白(大）1个纯糖粉350g柠檬汁12g香草豆荚随喜食用色素随喜
蛋白糖霜的做法
步骤1:糖+水煮沸，缓缓把糖浆倒入打发的蛋白，边打边倒。
步骤2:再加入糖粉（我厨房里没糖粉，直接就用白砂糖，有颗粒的感觉）。维持打发的状态，最后加入柠檬汁（没有柠檬汁就用白醋）。若有香草精或香草豆荚，在最后加入，并打到碗倒扣，蛋白糖霜不会掉下来就好了！
步骤3:可以分等分出来调色备用，再用挤花袋或塑胶袋装，使用时剪去角落一角挤画即可。到此步骤完成糖霜。
步骤4:这次我共用了五色白：蛋白糖霜原色。绿红蓝：烘焙食材专卖店购买食用色素。巧克力：加入巧克力粉。
步骤5:[姜饼作画]
步骤6:直接把蛋白糖霜微烤过，烤盘底部铺铝箔纸ｏｒ烘培纸。
步骤7:烤过的蛋白糖霜会膨胀起来。可调温烤箱，建议用低温长时间烘烤。（颜色会很漂亮没有烤色喔！）小烤箱烤约2分钟，糖霜膨胀留在烤箱蓄热到烤箱微温再取出。（小烤箱无法调温，随时打开来观看调整喔！）
步骤8:把烤好的蛋白糖霜取出，冷却放凉后装到密封罐。每次拿出来尝一下～～心情好～又好吃！