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用料
吉利丁片2片蛋白2颗细砂糖20g柠檬汁5滴水43g细砂糖170g玉米粉半包食用色素适量
猫爪棉花糖的做法
步骤1:首先把吉利丁片放入冰开水泡软
步骤2:把玉米粉放入锅子用小火干炒，略为炒到有点热度即可（待会棉花糖液放入后，才不会吸到粉味变硬）接着把玉米粉倒入工作盘里，铺出厚度即可
步骤3:用鸡蛋尖部压出圆型模，也可利用其他工具压出想做出来棉花糖的外型模来
步骤4:把A的细砂糖、柠檬汁放入蛋白中，打到硬性发泡
步骤5:材料B的细砂糖及水放入水煮锅中，用小火持续煮到120度熄火后
步骤6:先放入泡软挤干的吉利丁片到步骤4的发泡钢盆里，再把步骤5的糖水倒入打发的蛋白钢盆里中后，马上快速搅拌至钢盆温度降至50度
步骤7:先把白色糖浆取1/2装入挤花袋中，接着用食用色素调出自己喜欢的颜色后，也装入挤花袋
步骤8:先用白色挤入模型里，等表面稍干就可以挤上第二层的猫爪图案了
步骤9:等表面全部风干后，用汤匙把旁边的玉米粉覆蓋上去，使全部棉花糖都沾上玉米粉后，用汤匙从最底处挖出来，接着用刷子把粉刷干净即可
步骤10:除了猫爪，我还做了不同外型及一些字母上去