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用料
中筋面粉800g酵母8g糖30g沙拉油20g水400g
简单做银丝卷的做法
步骤1:将所有材料放入盆中,搅拌后放至桌上搓揉成光滑面团,松弛3分钟。
步骤2:面团切三分之一下来。
步骤3:三分之一的面团擀成长方形,刷上沙拉油,对折再刷上沙拉油,反面再刷上沙拉油,间隔0.3~0.5公分切成条状。
步骤4:另外三分之二的面团擀成长方形,约10~12公分宽,长约60~70公分,将切成条状的面团拉直拉长舖在擀成长方形的面团中间。
步骤5:将下方的面皮往上覆蓋,再把上方的面皮往下覆蓋,要盖的紧实点。
步骤6:翻面,将接口处向下,这样才不会散开,再切成剂子。
步骤7:放入蒸笼做第二次酵。
步骤8:发酵好的面团是不是跟没有发酵好的差很多呢,水滚后,中大火蒸15分钟即可。
步骤9:上桌。