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用料
红豆100g白砂糖60g椰奶400ml吉利丁片30g水600ml
椰汁红豆糕的做法
步骤1:先将红豆浸泡至最少8小时。
步骤2:吉利丁片放入冰水中浸泡至软化。
步骤3:锅中加水烧滚，加入已浸泡好的红豆，中火先煮30分钟。
步骤4:然后加入白砂糖调小火再煮30分钟至红豆爆裂，关上火。
步骤5:取15g已软化的吉利丁加入锅，然后搅拌至溶化。
步骤6:把处理好的红豆糖水倒进一个玻璃盘里（或模具）。
步骤7:待凉后，放进冰箱冷藏2小时至凝固。
步骤8:椰奶加2大匙糖煮沸，关上火。
步骤9:加入其余15g已软化的吉利丁，搅拌至溶化。
步骤10:然后把处理好的椰奶倒进已凝固的红豆上。
步骤11:放进冰箱冷藏2小时至椰奶凝固即可食用。
步骤12: