端午鸡蛋粽

咸蛋30颗糯米500克黄豆250克干香菇3～4朵腰果75克猪肉450克油适量麻油适量蒜头10瓣姜片适量米酒少许酱油适量盐少许糖少许（老）卤汁一锅

步骤1:1.香菇及黄豆分开泡水一晚2.黄豆入电锅蒸煮一次备用

步骤2:1.猪肉切小块至可塞入鸡蛋大小并用香料醃至入味2.蒜头取3～4瓣切末3.炒过开中火入油待热后入蒜末及姜片炒香4.放入醃好的猪肉一起炒5.

步骤3:1.放入一碗水让锅里有汁水，依序放入糖，盐，酱油及米酒2.转小火让锅里的汁水煮到不再强烈沸腾后关火3.猪肉连同汁水入有卤汁的锅中4.黄豆水分沥乾和腰果一起入锅中5.电锅放两杯水把锅子置入电锅蒸煮6.待挑起黄豆及腰果捞起入一些卤汁在外浸泡7.卤肉再蒸煮一次跳起直接放置不理它

步骤4:1.水放1～2碗入炒锅2.依序放入糖，盐，酱油及酒（此时酱油可加多）3.转小火让水一直滚待颜色变深后关火4.猪肉连同汁液入锅子，水不够在放入水（但还要在加点酱油）5.从的步骤4开始到结束

步骤5:1.糯米洗净泡水两小时2.蒜头切末备用3.香菇切丁备用4.香菇水加入酱油米酒备用并留一小杯出来再备用5.黄豆腰果沥干连同浸泡的卤汁备用6.炒锅开中火放入油，待热后入蒜末炒香后放入香菇7.放入黄豆腰果一起炒后把料推到周围8.中间放入麻油后加入糯米一起拌炒

步骤6:1.拌炒时放入一碗水让米吸收水分2.持续的伴炒及加水让米炒至半～快熟（有黏性）3.放入刚刚备用的香菇水及卤汁4.拌炒至水快干时关火

步骤7:1.咸蛋洗净2.底部轻轻在中间入一个小洞，用牙签剃除屑屑并戳破蛋膜3.蛋白到出只留蛋黄在里面4.把洞再拨大一点5.放入一块肉在蛋里面后再置入混合料的糯米饭6.填至八分满加一小匙刚刚保留的香菇水7.填完所有的蛋8.鸡蛋拿去电锅蒸至煮熟即可食用

步骤8:完成