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用料
去皮去骨鸡胸肉250g生豆皮150g黄豆芽300g小黄瓜1条红萝卜30g蒜末10g姜丝10g开水1大匙柠檬汁1大匙盐巴适量白胡椒粉适量米酒1茶匙酱油2茶匙柠檬汁2茶匙味淋1大匙酱油2大匙白醋1茶匙香油1大匙
柠香鸡片拌腐皮黄豆芽的做法
步骤1:鸡胸肉洗净擦干后切成薄片，再用＜醃肉酱料＞醃渍30分钟以上、小黄瓜和红萝卜皆切成丝备用。
步骤2:生豆皮加入＜醃腐皮酱料＞拌匀后备用。
步骤3:烧一锅热水，水滚后放入黄豆芽汆烫好后捞起泡冷水，最后再沥干备用。
步骤4:起热油锅，放入作法（2）已醃好的豆皮入锅，将两面煎香后取出切成条状备用。
步骤5:续上锅，再加入少许炒菜油（不需等油热），放入鸡胸肉，将两面煎熟后取出备用。
步骤6:取一大容器，放入鸡胸肉、腐皮、黄豆芽、小黄瓜丝、红萝卜丝、蒜末、姜丝和＜调味料＞拌匀即完成。