猪肉酿榅桲&石榴果实和香菜

猪绞肉400g蒜头压碎2瓣红辣椒1条面包粉50g五香粉1小匙干姜磨碎40g洋葱2颗榅桲quince3颗柠檬压汁1颗橄榄油3大匙cardamompods1小匙糖2小匙鸡高汤500g石榴果实1/2颗芫荽coriander20g盐和黑胡椒适量

步骤1:在一个大碗中混合绞肉/蒜头/辣椒/芫荽/面包粉/一半姜泥/五香粉/一半洋葱末/蛋/少许盐和黑胡椒，混合均匀后放在冰箱里备用。我提前三个小时完成让它入味些。

步骤2:榅桲去皮对切，挖去籽之后再挖中间的果肉，只留1.5cm厚度，果肉勿丢弃。榅桲放在加有半颗柠檬汁的冷水里避免氧化变黑。

步骤3:榅桲果肉用食物处理机打碎。

步骤4:准备一个附盖平底锅热油以炒榅桲果肉，加入另一半洋葱末/姜泥和cardamompods，小火煮10分钟。

步骤5:加入柠檬汁一大匙，糖，鸡高汤，盐与黑胡椒，转成中火煮开后调成小火。

步骤6:将绞肉混合物塞入榅桲，尽量塞紧。

步骤7:放入榅桲于锅中，塞肉面朝上，盖上锅盖小小火炖煮30--40分钟。

步骤8:如果想要汤汁再浓稠些，可以掀盖继续煮个几分钟。