苹果核桃方块松糕

无盐奶油113白砂糖165g常温全蛋1颗中筋面粉125g泡打粉1/2茶匙烘培苏打粉1/2茶匙肉桂粉1/2茶匙盐1/2茶匙新鲜苹果约235g核桃碎85g蔓越莓少许

步骤1:中筋面粉、泡打粉、烘培苏打粉、肉桂粉、盐混合均匀备用。

步骤2:室温奶油先打发至稍微泛白色后分两次加入砂糖，持续打发约2分钟后呈现蓬松乳霜状。加入全蛋后再打发约1分钟直到完全混合均匀为止。

步骤3:将面粉过筛加入奶油糊中，并改用桨行搅拌器(如无用、搅拌刮刀亦可)，低速混拌至无粉状即停止。

步骤4:加入所有的苹果(中型)去皮切小丁及细碎核桃，轻盈混拌分布均匀即可。

步骤5:准备一只方型烤模及一大张铝箔纸，让铝箔纸在方形烤模内塑出一个贴紧烤模的内层(这是为了方便烘培完成后的脱模)，然后在里头喷上防沾烤盘油(或涂抹一层奶油)。

步骤6:将面糊均匀地刮进舖了铝箔纸的烤模，并用刮刀整平。

步骤7:如果手边有蔓越莓可以在表面撒上少许，然后用竹签压埋进面团里。

步骤8:烤箱预热至180度(华氏350度)，将烤模放进烤箱中层，设定烘培时间约在38~42分钟左右。接近完成时以竹签刺入面糊，如无沾黏即可出炉。如果担心长时间的烘培表面或侧边会过焦，可以重叠2个烤模，并在最后10分钟表层覆蓋一张铝箔纸。

步骤9:出炉后先在烤模内静置10分钟，之后再将整个铝箔层移出烤模，放置网架上彻底放凉即可好切出适当块状。