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用料
梅酒450ml开水150ml砂糖约60g吉利丁片7~8片酒梅9颗果冻杯适量
梅酒果冻的做法
步骤1:备齐所有食材.容器~本食谱的梅酒比例较重,(不喜欢酒味太重者..可酌量减少梅酒,减少的部分..增加至水的比例上即可,但梅酒减少了..风味也会减损一些些喔!可依个人喜好调整,仅供参考~)
步骤2:吉利丁片冷开水中泡软后,拧干水分备用。(喜欢口感Q一些的..可以使用到8片)
步骤3:开水+砂糖小火煮至糖溶化后,倒入梅酒,稍有热度时(不需煮沸)..再放入泡软的吉利丁片,不需过度搅拌..轻轻拌至吉利丁片融化即可。
步骤4:将酒汁倒入适当大小的容器中.或分装于数个果冻杯中亦可。最后再分别将酒梅放入点缀即可。
步骤5:室温中放至稍凉后..再移入冰箱冷藏至凉透~和果冻粉不同的是..若使用的是吉利丁片,要冰至完全凉透结冻了..才会有QQ口感的果冻喔!^^(前一晚制作,冷藏至隔天再吃更好!)
步骤6:★吉利丁片可用蒟蒻果冻粉30g代替~若是一般的果冻粉,则请自行参考包装盒上的份量使用比例。(糖的使用份量亦可随梅酒原本的甜度自行增减。)