日式干咖哩

牛绞肉200g,胡萝卜100g,洋葱1.5颗,青椒2个,姜15g,蒜15g,咖哩粉1大匙,水100ml,咖哩块3块,酱油1/2茶匙,盐1/4茶匙,黑胡椒粉适量,鸡蛋适量

1、先来做温泉蛋，煮一小锅水煮到滚之后，将鸡蛋丢下去，盖上锅盖，闷12-15分钟(看个人喜好熟度)捞出来再丢入冰水降温后，打开就是温泉蛋了。

2、闷温泉蛋的同时，先把姜和蒜、咖哩块切成末，洋葱、青椒、胡萝卜都切成小丁待用，约0.6-0.7cm左右，将胡萝卜丁用微波炉微波到半软。

3、锅里下点橄榄油，把牛绞肉先下锅用中火炒，炒到七八分熟了后，把姜末和蒜末也下锅炒，炒出香气之后，再将微波过的胡萝卜丁及洋葱丁也下锅炒，并加入盐与黑胡椒粉调味。

4、继续炒个4-5分钟，转成小火然后加入咖哩粉，要小心火不能太大以免把咖哩粉炒黑了，炒出咖哩香气之后，再加入水、青椒丁与刚刚切好的咖哩末，转中火继续炒匀，炒到食材都熟了，这时候加入酱油，然后拌炒均匀就可关火起锅。

5、将做好的干咖哩盛到白饭上，干咖哩中间挖个小洞，将煮好的温泉蛋放进去，日式干咖哩饭完成。