用料

去骨鸡腿排2片无盐奶油15g火腿25g洋葱65g胡萝卜50g芹菜25g大蒜12g蒜头5g月桂叶尖1片义大利香料2g面粉20g米酒30g蕃茄糊涂虫20g高汤250g盐1小匙黑胡椒适量

招牌鸡排的做法

步骤1:说明食材如上。先把鸡腿肉醃一下酱，酱油，蒜等。醃一晚上，隔天煎。先把基本酱汁先煮起来，米酒可用白葡萄酒代替。

步骤2:无油不沾锅，把鸡皮往下煎５分钟出油，翻面煎。

步骤3:翻面煎１０分钟，肉熟取出切块。

步骤4:“招牌鸡排”即完成。

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