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用料
鸡绞肉200克板豆腐1/2盒红萝卜1/2条洋葱1/4颗鸡蛋1颗酱油1大匙姜末1大匙蒜末1大匙胡椒粒适量盐巴适量水2匙和风酱1匙糖1匙姜末1匙洋葱丁1匙
和风豆腐鸡肉排的做法
步骤1:板豆腐用重物押出水分后,用汤勺压碎备用。红萝卜、洋葱切丁;姜、蒜切末备用
步骤2:将绞肉(大里肌)、豆腐、红萝卜、洋葱、姜末、蒜末及一颗全蛋拌匀,并加入些许酱油、盐、胡椒调味
步骤3:将拌好的肉团轻摔至有点黏性,并捏成约半个手掌大的小球状,再将塑形好之肉球压成排状,厚度约1.5cm(可依个人喜好调整)
步骤4:起油锅煎至双面金黄(可加点水用蒸煮的方式,肉排口感会较湿润)。酱汁做法:将所有材料加一点水熬煮,待酱汁稍微变稠即可