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用料
起司250g糖粉10g蛋黄3颗蛋白1颗半孔雀饼干一包可可粉少许无糖咖啡一杯
饼干版提拉米苏的做法
步骤1:将事先准备的三颗蛋黄和一半的砂糖(粉)放在一起拌匀
步骤2:将打好的蛋液和起司混和拌匀
步骤3:两者充分混和并且搅拌均匀暂时放在一旁备用
步骤4:将蛋白和砂糖混和后打至硬式发泡
步骤5:像图片这样，蛋白霜可直立不会垂下的状态
步骤6:先取一半的起司糊先和蛋白霜混和等到拌匀后再整个倒回去和剩下的材料做完整结合
步骤7:记得拌的时候建议用切拌的方式，不要用搅拌的喔！用搅拌的方式非常容易就造成消泡，口感也会因此变得太扎实喔
步骤8:首先将我们准备好的孔雀饼干铺在最底层，并刷上咖啡液
步骤9:刷上咖啡液之后就可以倒入少许的马兹卡彭起司糊，然后铺平接着就是再一层的孔雀饼乾，再一层的马兹卡彭起司糊通常这道程序重复两次就差不多了，不需要堆叠太多
步骤10:结合后放入冰箱冷藏至少4小时
步骤11:最后再要吃之前再撒上可可粉，整个就大功告成啦~
步骤12:成品