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用料
青木瓜一颗420g,盐4g,百香果糖浆100-150g,百香果汁（含肉及籽）300g,柠檬汁1颗,红冰糖120g
百香青木瓜的做法
1、制作百香果糖浆。将三项材料倒入锅中，小火熬煮至糖融化，略滚沸即熄火，装入保存容器中，隔冰水冷却降温，若介意百香果籽影响口感，可用筛网将籽滤除。（一般大多使用百香果酱制作，这里偷懒没有熬煮成果酱即收工，省下熬煮果酱的汗水，成品一样很入味喔！）
2、利用等待降温的时间，将青木瓜洗浄削皮，从中间剖开分切成四等份，以刨刀从横剖面开始刨下瓜肉薄片。
3、用青木瓜片总重量1%的盐巴，腌1-2小时至出水；倒掉水分后，以重物再压3小时以上，并用力挤压出瓜肉释出的水份，青木瓜出水后重量约剩下300g左右。
4、将百香果糖浆倒入青木瓜片中拌匀，冰镇1-2小时以上更入味。（嗜甜的朋友，可自行酌量加糖，依个人喜好调整甜度）