香茅烤松板猪

松板猪肉180克莴笋3片柠檬1颗辣椒1/2根红葱头2瓣香茅粉1汤匙鱼露11/4汤匙盐1/8茶匙香油1/2茶匙油1/2汤匙蒜头2瓣糖1/8茶匙黑胡椒粉1/8茶匙

步骤1:准备食材。红葱头及蒜头切末。小辣椒（可省略）切斜片。

步骤2:松板猪（猪颈肉）肉拭干水，将醃渍调味料全部混合，涂抹在猪肉两面，按摩几下更容易入味，醃渍至少一小时。

步骤3:使用煎烤盘搭配透明锅盖，便可烤出表面金黄熟度刚好的香茅烤松板猪肉。

步骤4:智慧触控面板按『开关』>模式选『煎烤』>按『确认』>火力调至『230』度（最高），煎烤盘开始自动加热。

步骤5:煎烤盘预热好，将松板猪上的红葱头末及蒜末尽量拨走（避免烤焦），整块松板猪放煎烤盘上。

步骤6:煎3分钟，翻面。

步骤7:用锅铲轻压松板猪肉，可以烤得更均匀，烙纹深刻整齐。

步骤8:翻面后煎2分钟，火力降至『200度』，锅边加水1茶匙，盖上玻璃锅盖蒸烤1分钟，便完成了！

步骤9:松板猪煎烤时释出的油脂，会自动流向煎烤盘周围的一圈凹槽，猪肉变得一点不油腻。除沥油外，在煎烤时于沟槽中加入一些水，水蒸气会让猪肉里面更快熟透，也缩短煎烤时间，烤出外表香脆，里面多汁的高级松板猪肉。厨房油烟也因缩时煎烤而大幅减少了！

步骤10:将松板猪肉夹到砧板上，斜切薄片，与莴苣铺在盘子上，放点辣椒片，柠檬切块放一旁，依个人嗜好挤上柠檬汁在猪肉片上。

步骤11:这松板猪肉片烤得好香，夏天边吃边啤酒真是绝配！