巨无霸汉堡牛肉面

红烧牛肉面2包猪绞肉320g牛绞肉180g洋葱1颗蒜头4瓣水1100ml鸡蛋1颗番茄酱1大匙蚝油1茶匙黑胡椒1/4茶匙盐1/4茶匙嫩豆腐120g面包粉30g萝卜泥适量蒜苗适量

步骤1:备妥食材（蒜头先切末，洋葱切丁备用）

步骤2:在炒锅中放入１大匙油，先将蒜末煎至焦黄、盛出。再放入洋葱末，以中小火炒至微焦黄，待蒜末、洋葱末冷却

步骤3:取一锅放入猪、牛绞肉、[调味料１]，再将冷却后的蒜末、洋葱末一同放入，面包粉先不放入

步骤4:全部食材全搅拌均匀后，再分次加入面包粉拌匀。拌匀后，用力甩打肉团至有黏稠，将肉团区分６等份，再以左右手互相投接，可将肉团里面的空气排出，这样汉堡肉才会紧实，煎的时候就不会散开。（汉堡肉可依个人喜好分割大小）

步骤5:取其中2/6汉堡肉（剩余汉堡肉冷冻，以方便下次煮面快速烹煮），以一大匙油热锅，放入汉堡肉，中间稍微压凹痕，因中间比较不易受热，再以中火将两面煎熟，封住汉堡肉的肉汁（请勿一直翻面，肉汁才不会流失），再转小火，盖上锅盖闷煎至7～8分钟，煎好后，锅中如是流出粉红色的肉汁,代表没熟.请继续闷煎

步骤6:将计时器定为３分钟。只要3分钟即有Q弹带劲、滑溜顺口的现煮口感！

步骤7:取一只锅子，放入1100ml的水，以中火待水煮沸后，加入面块即按下计时器，开始计时烹煮３分钟（其面条软硬依个人喜好，调整烹煮时间）

步骤8:烹煮倒数１０秒，撕开红烧牛肉风味高汤包，倒入锅中，搅拌均匀

步骤9:萝卜块磨成萝卜泥

步骤10:在碗中放入汤面，再摆入汉堡肉、萝卜泥，撒入蒜苗即可享用Ⓡ