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用料
鱿鱼两条糯米1/2杯姜片23片青葱1支辣椒适量全能锅1台酱油1大匙酒1大匙糖1/2小匙太白粉1小匙水1大匙虾仁56只虾米6g腊肉40g酱油1小匙青葱12支
八宝酿鲜鱿的做法
步骤1:将鱿鱼内脏取出洗净擦干后,抹少许的太白粉在鱿鱼的腹内,香菇,糯米和虾米泡水(糯米要泡1小时以上)
步骤2:青葱切片,鱿鱼脚,腊肉,香菇和虾仁切丁备用
步骤3:平底锅放少许油炒葱花,腊肉丁,香菇丁,虾米,虾仁丁和鱿鱼脚丁再淋上1小匙酱油,适量盐和胡椒大火拌炒至有香味关火
步骤4:将步骤3炒好的镶料跟滤干水的糯米拌匀再塞入鱿鱼腹中大概塞八分满再用牙签封口
步骤5:在内锅中放入3杯水,把塞好镶料的鱿鱼底下铺上铝箔纸再放在蒸架上,淋上淋酱和葱姜段
步骤6:虽说鱿鱼很快熟但加上糯米等镶料要选择炖煮键中鸡鸭肉功能后再按下开始键
步骤7:在炖煮的过程进入保压时按下收汁入味键待降压完成后会自动进入收汁入味功能
步骤8:待萤幕显示完成,安全眼降下开盖将鱿鱼取出,淋酱用筛子过滤备用
步骤9:等到鱿鱼凉了就可以切片摆盘
步骤10:切好的八宝镶鲜鱿切上一些青葱与辣椒丝装饰在淋上步骤8淋酱,忍不住就先吃了一片,糯米蒸的是刚刚好的软Q,镶料味道十分和谐浓郁,海鲜味道里透出淡淡的腊肉烟薰味
步骤11:由于用全能锅蒸煮加上收汁入味功能,淋汁变的非常浓郁这省了传统做法蒸煮完再做勾芡酱汁的程序