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用料
牛肋眼约900克白萝卜1/2根红萝卜1根小蕃茄10颗青葱2根姜1大片辣椒2根八角1粒桂皮1片月桂叶1片豆瓣酱1大匙酱油3大匙枫糖1大匙盐1小匙米酒适量
红烧牛肋的做法
步骤1:将牛肋眼放进冷锅,用中大火煎至两面焦黄(一面约煎3分钟),放盘子上休息3分钟.之后将牛肉切成块状并切除多余的肥油.
步骤2:在等待的同时,将红白萝卜切块,小蕃茄对半切,并准备辛香料.
步骤3:放少许蔬菜油到刚才煎牛肋眼的锅子,爆香葱,姜,辣椒,八角和桂皮.
步骤4:放进切好的牛肉,并加入所有调味料拌炒均匀,加水淹过牛肉.
步骤5:放进切块的红,白萝卜,小番茄和月桂叶,视需要加水淹过所有食材.
步骤6:等汤汁沸腾后,转小火,加盖(留一个小缝隙)续煮约25分钟,中途翻搅一下.25分钟后,将锅子搬开并盖紧锅盖,闷约20分钟即可.