魩仔鱼玉米蛋炒饭

白饭3碗魩仔鱼1/3碗蛋2颗玉米粒1/2碗红萝卜1/6条青葱2根蒜头3瓣熟毛豆仁23大匙黑楜椒少许盐少许

步骤1:准备食材，清理与清洗之。

步骤2:红萝卜切小丁，青葱切葱花；蒜头切末。

步骤3:打蛋，并将蛋打散。(可加入1大匙米酒+盐少许)

步骤4:起锅，开中火，放入适量的油，油热后加入蛋液，在锅中快速搅拌，至蛋凝固有蛋香出来。

步骤5:加入蒜末、红萝卜与魩仔鱼炒香。

步骤6:加入玉米与毛豆仁(或碗豆仁)拌炒，将水份炒干。

步骤7:加入白饭，将白饭拌散，翻炒至米饭散开蓬松（一粒一粒散开）。

步骤8:加入黑楜椒与葱花拌匀，翻炒至葱花转绿，可试味道，必要时再加少许的盐拌匀即可关火。

步骤9:盛盘(碗)上桌。