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香蕉可可蛋糕卷

为您提供香蕉可可蛋糕卷的菜谱,包括香蕉可可蛋糕卷的做法,香蕉可可蛋糕卷的做法步骤,香蕉可可蛋糕卷怎么做好吃等详细内容。

用料

动物鲜奶油300g糖30g可可粉45g香蕉2条鲜奶128g玄米油95g可可粉30g低粉85g盐ㄧ咪咪蛋黄6颗蛋白7颗糖90g盐ㄧ咪咪柠檬汁少许

香蕉可可蛋糕卷的做法

步骤1:鲜奶加糖打发至流动缓慢时就开始慢慢加可可粉,此时速度要减速,否则可可粉会飞满天喔!打至发,冷藏备用。鲜奶+油加热乳化

步骤2:温度加热至45-50度时下可可粉拌匀

步骤3:可可粉拌匀后再加低粉盐拌匀

步骤4:接着加蛋黄拌匀

步骤5:拌匀后的可可面糊是有点半流动状盖上保鲜膜,打蛋白

步骤6:蛋白打发

步骤7:挖三分之一蛋白霜至可可面糊拌匀

步骤8:再倒回蛋白霜内拌匀

步骤9:入模抹匀入炉烤上火180下12032分ㄧ路烤到底

步骤10:出炉后纸撕开放凉

步骤11:放凉后翻面抹上可可鲜奶油再放上香蕉

步骤12:香蕉上再挤ㄧ层可可鲜奶油即可卷起包好冷藏30分后就可享用

步骤13:超美味


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