牛排温沙拉

牛排一大块萝美心1颗番茄半颗红酒醋3小匙橄榄油1小匙义大利香料少许细砂糖1/2小匙盐1/4小匙黑胡椒粗粒适量柠檬1/4颗

步骤1:牛排先拿出室温中退冰10-15分钟，利用厨房纸巾压干表面血水，于表面抹上些许的橄榄油，并加入海盐（海盐的量大概是平常再多一点的量，咸度会刚好喔）两面放置入味5-10分钟Ps.选择牛排时，可以选择油花分布平均的，口感较好！

步骤2:煎牛排最重要的就是火候！加热铸铁锅（2-3分钟）温度越高越好，这边可以利用水滴滴入锅中，如果水滴会呈现跳舞状态表示锅子的温度可以了，均匀的刷上一层薄薄的油！放入牛排，大火煎表面，因为这次牛排没有很厚（大概2公分）所以咪亚两面各煎约1分，侧边如果没熟可以各煎30秒

步骤3:大火放入后不用频繁的翻面，将表面煎到完美的焦糖色，可以有效的锁住肉汁！翻面煎完以后，最重要的步骤来了！！***静置***煎完后，记得一定要放到干净的盘子上静置5-10分钟，肉汁才会完美的锁在肉中，好不好吃就看这一步骤了

步骤4:将萝美心、番茄（切片）用活水冲约3-5分钟，确保清洗干净！切成适当大小，进行摆盘～斟酌量淋上油醋酱，也可以放上切片鸡蛋、莴苣、芝麻叶等蔬菜

步骤5:再放上7分熟的切片牛排，磨上一些黑胡椒粒，简单健康又美味的牛排温沙拉就完成囉！