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用料
猪绞肉230g干燥香菇片12片姜2个指节蒜3瓣蛋1颗板豆腐一小块糯米1杯酱油4大匙米酒2大匙麻油1大匙太白粉1大匙白胡椒适量盐适量
珍珠丸子的做法
步骤1:糯米洗净后泡水两小时以上，香菇片洗净泡水半小时后切成末，蒜切末，姜磨成泥。将香菇末、蒜末、姜泥、蛋、板豆腐(我取一般豆腐盒子的约1/4量)加进猪绞肉里，再加入调味料，用手将料和猪绞肉拌匀后，轻轻摔打猪绞肉直到水分完全吸收出现一点黏性
步骤2:取适当份量的猪绞肉揉成圆球状放在蒸盘中(蒸盘上铺上烘培纸比较不会沾黏)。将泡水的糯米沥干后倒在盘中，将肉球们一个个均匀地裹上糯米，放回蒸盘。将蒸盘放进电锅或蒸锅中，外锅1.5杯水蒸熟即可上桌囉!